SWELLバージョン記載がないのですが最新版でしょうか？具体的なバージョン記載してください。

すみません、失念していました。

WordPress 5.8.1、SWELL 2.5.3.5です。

よろしくお願いいたします。

実際の画面ではどうなりますか？

ちなみに、同じ現象が手元の環境で再現できません。もし可能でしたら、実際のページもご提示をお願いいたします。

記事を公開して確認してみましたが、実際の画面でも同様です。
再現するページを用意しましたのでご確認ください。

テスト用ページ

「正常なテーブル」の場合：
　テーブルのstyleタグが「background-color:#ffffaa;color:#aaaaaa」になっています。

「正常でないテーブル」の場合：
　テーブルのstyleタグが「width:800px;max-width:800px」になっています。

styleタグの内容が上書きされることによって、background-colorおよびcolorプロパティが消失しているようにも見えます。

また私の方でも色々試してみましたが、テーブルブロックの[色]からカスタムカラーを指定した場合のみ再現するようです。
予め用意されているプリセットの色を適用した場合は再現しませんでした。

@ushui さん、ご報告ありがとうございます。
いただいた現象を確認しました。以下の発生条件のようです。

横スクロール可能（SPのみ/PCのみ/PC・SP両方問わない）設定時＋背景色または文字色もしくはその両方がカスタムカラー（背景色の場合は単色・グラデーション問わず）の場合に発生する

• 文字色のみカスタムカラーの場合→白抜き文字になる
• 背景色のみカスタムカラー（単色・グラデーション問わず）の場合→背景のみ白になる
• 両方がカスタムカラー（背景色の場合は単色・グラデーション問わず）の場合→背景が白になり、文字が黒になる

カスタムカラーではない場合（背景色の場合は単色・グラデーション問わず）は発生しないことを確認しました。

あとは @ryo さんにご確認いただいて、仕様なのか不具合なのかご確認いただければと思います…！

一部訂正ですが、

誤）「文字色のみカスタムカラーの場合→白抜き文字になる」
→正しくは「白文字になる」です。

@96ssbike さん、事象の確認と詳細をまとめていただきありがとうございます。
当方は現状困っているわけではないので、お時間のある時にご確認いただければと思います。

すみません、こちら不具合でしたので、次回修正させていただきます。

お忙しい中、ご確認ありがとうございます。承知いたしました。

よろしくお願いいたします。

本件、SWELL 2.5.4で修正されたことを確認しました！

ありがとうございました。